名古屋OLグルメ本

ブラックホールの胃を持つ管理人が食べ歩いた記録です。720記事程になりました。

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エクアトゥール 東京 六本木

 07, 2016 07:35
東京のラストは六本木にある「エクアトゥール」さんへ伺いました。
現在は、新規の予約を中止しているので伺えるのが奇跡のようなお店です。
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6月にランチに伺った時は、体調が悪く、お酒が頂けなかったこともあったので
今回は誕生日祝いも兼ねてと言うことでしっかり頂きました。

夜はお酒を飲んでコースを頂いて2人で50,000円ほどでした。

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じゅんさい 淡路産のうに 冬瓜 コンソメジュレ しその葉 ふき 
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和の前菜。じゅんさいのつるんとした食感。
うにとコンソメジュレの風味が合わさり

あわびとアオサのフリット 肝のソース
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衣が軽めのフリット。肝のソーズが絶品。
たっぷり目につけて肝の旨味を堪能しました。
肝はパンにつけても美味しく、臭みも全く無い。

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バターが丸くてかわいかった。

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お次は白ワイン

水たこ アスパラガスとアスパラガスのピュレ ハーブ ライムの皮 イカスミソース
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柔らかく煮た水たこの上には、ホワイトアスパラをハーブで和えたもの。
その一番上にはチュイールのこんがり焼いたもの乗っています。
ホワイトアスパラガスとその下にはピュレが敷いてあります。
ちらしてあるライムの香りが食べるたびにふわっと香ります。


A5ランクの和牛ザブトン トースト トマトのチャツネ(ピュレ) 西洋わさび 赤玉ねぎ レタス 竹炭パウダー クレソンの花
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こんがりと焼いたトーストが柔らかい和牛のざぶとンの上に乗っています。
赤玉ねぎは乾燥させてあり、すごく甘いです。

フカヒレ オマールエビ ポワレ サマートリュフ
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フカヒレの上に細切りにしたサマトリュフが半端ないぐらいのっています。
つるつるのフカヒレと歯ごたえのあるトリュフとオマールエビがバランスよく絡まってきます。

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次は赤ワイン。

あなご たいらがい バルサミコソース シェリービネガー トマトのコンフィ
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まながつお つぶ貝 ほたるいかのソース
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大きなプリプリのマナガツオの下にはホタルイカの濃厚なうまみがつまったソース。

ハト 内蔵のソース
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赤身が美しい。ハトのコリッとした食感が好きです。
骨の付いている部分は手で持って頂きました。

和牛ハラミ 春野菜
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春野菜がふんだんに使ってあります。赤と緑の色合いのバランスが良いですね。

青リンゴのソルベ ヨーグルト パッションフルーツ
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青りんごのソルベなので、リンゴの器に入っています。
お肉の後なのでさっぱりがうれしい。

マンゴークレームブリュレ ミルクアイス フランボワーズのクリスプ ルバーブのあめ
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大きなクレームブリュレにアイスがドーンと乗っています。ココアとココナッツのクランブルを敷いています。
ルバーブはヨーロッパではポピュラーでジャムなどにされています。
美肌効果が高い食材です。

最後はコーヒにカヌレ。
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小ぶりですがしっかり作ってあるカヌレ。

今回は、食事の後は新幹線で帰らなくてはいけなかったのですが
非常に手際よく出していただけるので2時間半ほどで食事を終わることができました。

やはり時間を気にしながら食べるのは大変なので、今度は次の日も滞在する12月に予約しました。

お仕事の後に伺うことにしたので日程と予約時間の調整もしていただいて
マダムの優しさにとても感謝しました。

店名 エクアトゥール
TEL 非公開
住所 東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 2F
交通手段
都営地下鉄・東京メトロ日比谷線「六本木駅」1B出口より徒歩12分
都営地下鉄「麻布十番駅」より徒歩13分
東京メトロ日比谷線「広尾駅」より徒歩13分
営業時間 平日 18:00~23:00  (最終入店.20:00)
        日曜、祝日  12:00~15:00(最終入店.13:00) 17:30~22:00  (最終入店19:00)
定休日 不定休  夏季休暇7~9月

Tag:東京都

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