yakitoriya HORI (やきとりや ほり)

 28, 2015 09:39
PA071280.jpg

新栄に新しくできた焼き鳥屋さん。
良く行くお店の周年の時に大きなお花が来ていたのと
シェフがお店の料理の写真を載せていて気になっていてやっと訪問できました。

お店は新栄の大通りからは一本入ったところにありよく見ていないと通り過ぎそうになります。
今回はプリフィクスコース3500円を注文。

ワインの種類も豊富なのでボトルで頂いちゃいます。
PA071288.jpg

コースの内容な皆さん同じでお願いしますとのこと。

先付 トマト パルメザンチーズ バルサミコソース
PA071287.jpg

ナゴヤコーチン卵のフリッタータ
PA071290.jpg

三河赤鶏もも シチリア岩塩で
PA071292.jpg

三河赤鶏むね サルティンボッカ風
PA071293.jpg

三河赤鶏つくね ポートワイン特製のたれ
PA071300.jpg

ズッキーニ プロシュートと一緒に
PA071298.jpg

ニューカレドニア産 天使の海老 香草
PA071296.jpg

フランス産マグレ鴨のロース バリサミコソース
PA071303.jpg
コース+200円

三河赤鶏とポルチーニのラグー スパゲッティ
PA071304.jpg

アールグレーのパンナコッタ
PA071306.jpg

早い時間はコースだけかと思いましたがアラカルトもやっているそうなので
0次会にもつかえそうですね。もちろん2次会にもOKですね。


店名 yakitoriya HORI (やきとりや ほり)
TEL 052-228-6966
住所 愛知県名古屋市中区新栄1-6-23 シャイン新栄 1F
営業時間 ディナー 【月~土】 17:00~1:00(LO24:00)
定休日 日曜日

Tag:新栄

家族の出張に合わせて上京。
行きの新幹線でキャンセル情報を受け取り慌てて予約し行けることになっちゃいました。
ラッキーですね。

P9050213.jpg

投影 茄子 茄子を黒く焼いたものとジャガイモの生地 茄子のピュレ
P9050215.jpg
ニョッキの生地のようなものと思ってくださいとの説明。
茄子のピュレはミートソースのような味です。

名残と走り 鮎 あゆ まいたけ フォアグラ アオレモン
P9050219.jpg
カリッと焼かれた鮎に香り高いまいたけとフォアグラは初めての取り合わせ。
青レモンでかなりサッパリしています。

酒粕パン
P9050221.jpg
真っ白なもちもちパン。
フレンチにはバゲットで食べたいという人も多いようですが
もちもちのパンなのでソースを付けやすい。

要素 牛 熊本13年牛 プラム じゃがいもピュレ  ビーツとプラムのコンソメスープ
P9050223.jpg
コンソメを最後にかけます。赤みの状態と柔らかさが抜群

ヘテロ 牡蠣 牡蠣のフリット レモンのメレンゲ おかひじき 牡蠣のピュレを凍らせたもの
P9050229.jpg
牡蠣好きにはたまらない一品。 おかひじきを揚げたものの下に牡蠣のピュレを棒状にして凍らせたものが隠れています。
牡蠣の出汁のソースをかけて頂きます。

本質 車海老 車エビ なすのピュレ 炭火のなすのかわのペースト 白海老ソース
P9050232.jpg
車エビに香ばしい炭火茄子ソースを付けて頂きます。

分かち合う 塊肉 蝦夷鹿 パプリカ パプリカジュースとえぞじかのソース
P9050233.jpg

パン
P9050236.jpg

到来 キハタ キハタ ういきょう じゅんさい ブイヤベース
これは写真撮り忘れました・・・

原点 鳩 鳩と内蔵のソース 静岡県産 玄米リゾット
P9050239.jpg
鳩と米で「ハートを込めて」とのフレーズとともに提供されます。
リゾットが優しいので鳩の独特の匂いは感じられます。

リフレッシュ パイナップル ゴールデンパイン ココナッツブランマンジェ パインのソルベ
P9050240.jpg
パインが薄く切ってありシャキシャキしていて新食感でした。

艶めかしさ  黒糖 黒無花果のゴーフレット
P9050246.jpg
皮はお店で焼き上げているのでしっとり。

お似合い モッツアレラ モッツアレラ 塩のメレンゲ バジルとパセリのソース
P9050247.jpg

最後にお茶が出ます。
P9050248.jpg

ほおずきアンズのゼリー
P9050250.jpg
P9050251.jpg
手でつまんで一口で頂きました。甘酸っぱさが口中に広がります。

予約時に新幹線の時間を伝えてあったので11品もありましたが時間内に終わらせてくれました。

帰るときはシェフが送りに来てくださり写真をお願いいたしました。
お忙しい中、快くお写真を撮って下さいました。

シェフの人柄がよく、また東京に来た際は是非伺いたいなと思います。

店名 フロリレージュ (Florilege)
TEL 03-6440-0878
住所 東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1
営業時間 [木~火] 12:00~13:30(L.O.) 18:30~21:00(L.O.)
定休日 水曜日

Tag:東京都

はかりめ 東京 銀座

 24, 2015 09:10
がっつり夜ご飯が控えていたのでお昼はホテルの近くで食べることにしました。

沢山のお店のある中こちらの看板が気になり行ってみることに。

P9050196.jpg

P9050205.jpg

穴子のちらし丼
P9050198.jpg
穴子丼と散々迷いましたがこちらにしてみました。もう少し具が多かったら満足度が高かったかな。
穴子は柔らかでふわふわでした。

穴子天丼
P9050201.jpg
P9050202.jpg
こちらもさっくりふわふわな穴子でした。

待ち時間も余り無く頂けたので次の予定も余裕でした。
店員さんの話し声が聞こえる席だったのでそこだけがちょっと残念でした。

店名 はかりめ
TEL 03-6253-7070
住所 東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座 6F
営業時間
[ランチ] 12:00~14:30
[月~金] 17:30~23:30
[土] 17:00~23:30
[日・祝] 17:00~23:00
定休日 年末年始

Tag:東京都

おうち 銀座 東京

 19, 2015 09:40
P9040171.jpg

出張する家族が東京経由をすることになり合わせて仕事帰りから行ってきました。
こちらは土日は休みの和食屋さん。土日に東京に行くことが多いのでいい機会と思い行ってきました。

が問題発生。仕事が終わらなく家族が大幅に遅れてくる自体が。
キャンセルは出来ないのだけれども女将さんが気を使ってお電話下さいました。

迷惑かかりましたが遅れて行かせてもらえることに場所は銀座。泰明小学校の近くです。
金曜日は活気がありました。どこのお店も人でいっぱいです。

9月頃の記事ですので食材の季節にズレが有ります・・・
P9040173.jpg
P9040175.jpg
先にこちらだけ頂きました。とうもろこし・トマトにじゅさいが入っています。

刺身
P9040176.jpg
生しらす。日本酒のアテに最高です。

鶏南蛮
P9040178.jpg
ミョウガであっさり頂けます。

炊き合わせ
P9040183.jpg
お出汁がじゅわっとナスから染みでます。しらす豆腐が珍しい。

夏野菜の天麸羅
P9040184.jpg
太いゴボウが印象的。

稲庭うどん
P9040188.jpg

野菜をたっぷり使った和食を頂くことができました。
気さくで明るい女将さんも素敵でした。

またいつかお伺いしたいですね。

店名 おうち
TEL 03-3573-6608
住所 東京都中央区銀座6-3-12
営業時間
[月~金] 11:30~14:00(L.O13:30) 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 土曜日・日曜日・祭日

Tag:東京都

テーラテール

 17, 2015 09:42
PA141433.jpg

お昼ごはんの帰りに寄ってみました。
近くまで来ることはあるけどいつも終わリの時間近く&終わっている時間で行けてなかったので
今日はゆっくりこれたのでうれしかった。

PA141429.jpg
PA141430.jpg

ヴィーニュフロマージュ
PA141436.jpg

バゲット
PA141439.jpg

フェルム
PA151440.jpg
こだわりのカスタードクリームを注文を受けてから入れてくれます。
家に帰ってすぐに頂きました。

シャルムフロマージュ
PA161458.jpg
クリームチーズ好きなので2個買ってしまいました。

ここのパンは旨味がぎゅっと凝縮されているので食べ進めると止まらなくなります。

上のカフェではランチやお茶を楽しむことができるので今度はそれを目当てに行ってみたいですね。

店名 テーラ テール
TEL 052-930-5445
住所 愛知県名古屋市東区泉3-28-3
営業時間 10:00~19:00
定休日 火曜日

WHAT'S NEW?